Aprende a preparar esta deliciosa receta de Cupcakes de Jengibre y canela decorados con frosting de jengibre. Te mostramos la receta paso a paso de estos cupcakes.

Cupcakes de Jengibre

Receta para 14 cupcakes

Ingredientes para la base del cupcake:

• 150gr de mantequilla
• 150gr de azúcar moreno
• 2 huevos
• 175gr harina para bizcochos
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharada de ralladura de jengibre fresco
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de cacao en polvo
• 2 cucharadas de nata

Ingredientes para el frosting de jengibre:

• 120gr de mantequilla
• 200gr de azúcar glas
• ½ cucharadita de esencia de limón o zumo de limón
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 200gr de queso crema tipo Philadelphia

Receta de Cupcakes de Jengibre

Para empezar a preparar la receta de Cupcakes de Jengibre y canela, previamente precalienta el horno a 180°C.
En un bol tamiza los 175gr de harina para bizcocho junto a las 2 cucharaditas de levadura en polvo, la media cucharadita de canela, la cucharadita de cacao en polvo y la cucharadita de jengibre en polvo. Reserva los ingredientes tamizados para incorporarlos después.
En otro recipiente bate durante dos o tres minutos los 150gr de mantequilla junto a los 150gr de azúcar moreno , puedes usar unas varillas para conseguir una masa más cremosa.
Sigue añadiendo los huevos, de uno en uno, y cuando se hayan unido bien a la mezcla incorpora las 2 cucharadas de nata y la cucharada colmada de ralladura de jengibre fresco.
Por último incorpora a la mezcla los ingredientes previamente tamizados y bate bien con las varillas.
Reparte la masa en los moldes para cupcakes y pon a hornear los cupcakes de jengibre durante unos 20 minutos.

Cómo preparar el frosting de Jengibre

Para preparar el frosting de jengibre pon en un recipiente los 150gr de mantequilla, los 200gr de azúcar, la media cucharadita de zumo de limón o de esencia de limón, la cucharada colmada de jengibre fresco rallado y los 200gr de queso crema tipo Philadelphia.
A continuación, con unas varillas eléctricas, bate los ingredientes durante 4 minutos a una intensidad alta.
Unta los cupcakes de jengibre con el frosting y decóralos con canela espolvoreada.
¡Ya tienes tus cupcakes de jengibre listos para comer!