Aprende a hacer la receta casera de cupcakes de Almendra y cómo preparar el frosting de almendra para decorar tus cupcakes.
Cupcakes de Almendra
Receta para 10 cupcakes
Ingredientes:
- 125gr de mantequilla
- 125gr de azúcar
- 2 huevos
- 100gr harina para bizcochos
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 75gr de almendra molida
Ingredientes para el frosting de almendra:
- 100gr de mantequilla
- 150gr de azúcar glas
- ½ cucharadita de esencia de almendra
- Almendra fileteada para adornar
Receta de cupcakes de Almendra
Pon a calentar el horno a 180°C.
En un bol bate durante dos minutos y utilizando las varillas eléctricas los 125gr de mantequilla junto con los 125gr de azúcar hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, añade los huevos poco a poco y de uno en uno y a continuación las dos cucharadas de leche.
En otro bol, tamiza los 100gr harina para bizcocho junto con la levadura en polvo e incorpóralo a la mezcla. Remueve bien y añade los 75gr de almendra molida. Bate bien hasta conseguir que todos los ingredientes queden bien unidos.
Reparte la masa en los moldes para cupcakes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa del cupcake suba y quede consistente.
Deja enfriar los cupcakes.
Decoración cupcakes: Cómo preparar el frosting de almendra
Coloca en un bol los 100gr de mantequilla y remuévela un poco para que pierda dureza, a continuación incorpora los 150gr de azúcar glas y la media cucharadita de esencia de almendra, mezcla bien hasta conseguir una crema homogénea.
Una vez hayas untado el frosting en los cupcakes de almendra, decóralos con la almendra fileteada.