Cupcakes de Limón

Receta casera de Cupcakes de Limón. Aprende cómo preparar la receta básica de los Cupcakes de Limón de una forma fácil y a decorar tus cupcakes de manera sencilla con una cobertura de frosting de limón.

Cupcakes de limón

Cupcakes de Limón

Receta para 14 cupcakes

Ingredientes:

  • 150gr de mantequilla
  • 200gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 250gr harina para bizcochos
  • 50ml de nata liquida
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Ralladura de medio limón

Ingredientes para el frosting:

  • 250gr de mantequilla
  • 250gr de azúcar glas
  • 2 cucharadas de zumo de limón o esencia de limón
  • Media cucharadita de colorante amarillo

Receta de cupcakes de Limón

Precalienta el horno a 180°C.

En un bol bate durante dos minutos y con la ayuda de unas varillas eléctricas los 150gr de mantequilla junto con los 200gr de azúcar y la ralladura de medio limón hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, añade los huevos poco a poco y de uno en uno, y a continuación los 50ml de nata liquida.

En otro bol, tamiza los 250gr harina y la cucharadita de levadura en polvo e incorpóralo despacio a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homogénea.

Reparte la masa en los moldes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente.

Deja enfriar los cupcakes.

 

Cómo preparar el frosting de limón:

En un cazo a fuego lento añade las dos cucharadas del zumo o esencia de limón y los 250gr de mantequilla. Una vez derretida la mezcla añade los 250gr de azúcar glas. Retira el cazo del fuego e incorpora la media cucharadita del colorante amarillo y remueve bien la masa. Déjala enfriar hasta que coja suficiente consistencia para poder untarla.


 

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