Cupcakes de Almendra

Aprende a hacer la receta casera de cupcakes de Almendra y cómo preparar el frosting de almendra para decorar tus cupcakes.

Cupcakes de almendra

Cupcakes de Almendra

Receta para 10 cupcakes

Ingredientes:

  • 125gr de mantequilla
  • 125gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 100gr harina para bizcochos
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 75gr de almendra molida

Ingredientes para el frosting de almendra:

  • 100gr de mantequilla
  • 150gr de azúcar glas
  • ½ cucharadita de esencia de almendra
  • Almendra fileteada para adornar

Receta de cupcakes de Almendra

Pon a calentar el horno a 180°C.

En un bol bate durante dos minutos y utilizando las varillas eléctricas los 125gr de mantequilla junto con los 125gr de azúcar hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, añade los huevos poco a poco y de uno en uno y a continuación las dos cucharadas de leche.

En otro bol, tamiza los 100gr harina para bizcocho junto con la levadura en polvo e incorpóralo a la mezcla. Remueve bien y añade los 75gr de almendra molida. Bate bien hasta conseguir que todos los ingredientes queden bien unidos.

Reparte la masa en los moldes para cupcakes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa del cupcake suba y quede consistente.

Deja enfriar los cupcakes.

 

Decoración cupcakes: Cómo preparar el frosting de almendra

Coloca en un bol los 100gr de mantequilla y remuévela un poco para que pierda dureza, a continuación incorpora los 150gr de azúcar glas y la media cucharadita de esencia de almendra, mezcla bien hasta conseguir una crema homogénea.

Una vez hayas untado el frosting en los cupcakes de almendra, decóralos con la almendra fileteada.


 

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